Ri­sto­ran­te Jim

Viaggi del gusto - - Cibo&territorio -

rò, l’uni­co pro­dot­to a ba­se di gra­no sa­ra­ce­no. Pro­ve­nien­te dal­la Si­be­ria e col­ti­va­to in Val­tel­li­na dal 1600, que­sto ali­men­to ha ispi­ra­to va­rie spe­cia­li­tà: dal­la po­len­ta ta­ra­gna, agli sciatt, frit­tel­le ton­deg­gian­ti con for­mag­gio fu­so,ai cu­gi­ni ti­ra­ne­si chi­sciöi. Squi­si­ta è an­che la tor­ta di gra­no sa­ra­ce­no con mir­til­li. diVal­tel­li­na Do­cg,Val­tel­li­na Su­pe­rio­re Do­cg e Ros­so diVal­tel­li­na Doc so­no le tre De­no­mi­na­zio­ni d’ori­gi­ne.Vi­ni di gran­de qua­li­tà e strut­tu­ra, do­ve il Neb­bio­lo, pre­sen­te al 90%, la fa da pa­dro­ne. La Te­nu­ta La Gat­ta di Bian­zo­ne, ma­gni­fi­co ex con­ven­to do­me­ni­ca­no,pro­po­ne vi­si­te gui­da­te al­la bar­ri­ca­ia e de­gu­sta­zio­ni mul­ti­lin­gue, men­tre da Con­ti Ser­to­li Sa­lis in­te­res­san­te la formula “A Ta­vo­la con il Vi­gna­io­lo”. Ri­sto­ran­te dell’Ho­tel Sas­sel­la, na­to nel 1908 e og­gi ge­sti­to dal ni­po­te di Gia­co­mo Sas­sel­la, “am­ba­scia­to­re del­la cu­ci­na val­tel­li­ne­se nel mon­do”. Spe­cia­li­tà del­la ca­sa la da­do­la­ta di fi­let­to con cre­ma di Bit­to. Me­nu da 30 eu­ro Via Ro­ma, 2 Gro­sio (So) Tel. 0342.847272 www.ho­tel­sas­sel­la.it

Ve­ro van­to lo­ca­le, la bre­sao­la, Igp dal 1996, si ot­tie­ne dai mi­glio­ri ta­gli del­la co­scia del bo­vi­no adul­to, poi con­ser­va­ti tra­mi­te sa­la­tu­ra ed es­sic­ca­men­to.Dà il me­glio di sè se ab­bi­na­ta a del buon pa­ne di se­ga­le

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