Gran­di vi­ni

Per una pic­co­la (gran­de) regione

Viaggi del gusto - - Winetour - Di Fran­ce­sca So­ro

Val­le d’Ao­sta. Li chia­ma­no “eroi­ci”. Al­cu­ni han­no un pas­sa­to glo­rio­so e so­no sta­ti re­cen­te­men­te ri­sco­per­ti, al­tri so­no sta­ti no­bi­li­ta­ti dal con­tem­po­ra­neo ri­tor­no al­la ter­ra. A far­si no­ta­re il Prié Blanc, na­to dai vi­ti­gni più al­ti d’Eu­ro­pa, e uno Char­don­nay tra i mi­glio­ri bian­chi ita­lia­ni 2016, an­co­ra più buo­ni se be­vu­ti nel­la lo­ro ter­ra d'ori­gi­ne

La pas­sio­ne dei vi­ti­col­to­ri val­do­sta­ni non può che par­ti­re dall’uva “in­di­ge­na”, quel­la che nel bic­chie­re por­ta tut­ta la ver­ti­ca­li­tà delle gran­di ci­me al­pi­ne e la fre­schez­za del­la tem­pe­ra­tu­ra sec­ca e fred­da del­la mon­ta­gna. La zo­na del Mon­te Bian­co è la cul­la del Prié Blanc, l’uni­co vi­ti­gno au­toc­to­no val­do­sta­no a bac­ca bian­ca e fran­co di pie­de, cioè non in­ne­sta­to su vi­te ame­ri­ca­na. Me­ra­vi­glio­se pas­seg­gia­te si di­pa­na­no da Mor­gex ver­so la Val Fer­ret e la Val Vé­ny al­la sco­per­ta di que­sto frut­to ori­gi­na­le del terri­torio con il qua­le si pro­du­ce il Blanc de Mor­gex et de La Sal­le, sia nel­la ver­sio­ne fer­mo che spu­man­tiz­za­to con me­to­do clas­si­co. La lar­ga con­ca di Mor­gex e La Sal­le,“ri­po­sa ver­deg­gian­te ai pie­di del Mon­te Bian­co, stu­pi­sce di con­tra­sti, tra dol­ci e ver­di pen­dii col­ti­va­ti a vi­gne­ti e frut­te­ti con vil­lag­gi ti­pi­ci dis­se­mi­na­ti qua e là, ed aspre vet­te in­ne­va­te che ta­glia­no il cie­lo, guar­die mil­le­na­rie di que­sto an­go­lo di pa­ra­di­so”, ci­ta la Rou­te des vins del­la Val­le d’Ao­sta par­lan­do dell’iti­ne­ra­rio de­di­ca­to. Pa­ra­di­so mon­ta­no, per­ché il Prié blanc, col­ti­va­to per tra­di­zio­ne a per­go­la bas­sa esclu­si­va­men­te tra i 900 e i 1200 me­tri

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