Co­to­let­ta di sca­mor­za, in­sa­la­ta di po­mo­do­ri e fon­den­te di pi­sel­li­ni

Viaggi del gusto - - Buono Tavola Il A -

500 gr di sca­mor­za af­fu­mi­ca­ta 3 uo­va olio di ara­chi­di q.b. fe­co­la di pa­ta­te q.b. pan­grat­ta­to q.b.

In­gre­dien­ti per il fon­den­te:

100 gr di pi­sel­li­ni sa­le q.b. olio evo q.b. ba­si­li­co

In­gre­dien­ti per l’in­sa­la­ta di po­mo­do­ri:

500 gr di po­mo­do­ri dat­te­ri­no scor­za di un’aran­cia q.b. scor­za di un li­mo­ne q.b. 20 gr di pi­no­li sa­le q.b. zuc­che­ro di can­na q.b. pe­pe q.b. ti­mo, men­ta, mag­gio­ra­na, mal­va q.b. olio evo q.b.

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