ARIA NUO­VA IN GAL­LE­RIA

Viaggi del gusto - - Italia Eventi Giugno -

di Mar­tha Pulina

Uno dei tem­pli del­la ga­stro­no­mia me­ne­ghi­na (è aper­to dal 1867), striz­za un oc­chio al fu­tu­ro rin­no­van­do­si con sti­le. Toc­chi di clas­si­ci­tà ab­bi­na­ti a un me­nù all’avan­guar­dia: que­sta, in sin­te­si è la pro­mes­sa del nuo­vo Sa­vi­ni. La cu­ci­na “emo­zio­na­le” che cam­bia a ogni sta­gio­ne per­met­te al­lo chef Gio­van­ni Bon di met­te­re la sua fir­ma su un trend nuo­vo e mol­to ap­prez­za­to. La qua­li­tà dei pro­dot­ti scel­ti e la ric­ca can­ti­na con ol­tre 800 eti­chet­te pro­ve­nien­ti da tut­to il mon­do, ri­man­go­no le prio­ri­tà as­so­lu­te del ri­sto­ran­te e dun­que an­che una ca­rat­te­ri­sti­ca del­le in­no­va­ti­ve “col­le­zio­ni sta­gio­na­li”: da­to che quel­la pri­ma­ve­ri­le era de­ci­sa­men­te squi­si­ta, aspet­tia­mo cu­rio­si le nuo­ve pro­po­ste per quel­la esti­va.

Per sa­per­ne di più:

www.sa­vi­ni­mi­la­no.it

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