CHE GU­STO AL MER­CA­TO!

Viaggi del gusto - - Italia Eventi Giugno -

A Ro­ma, ol­tre che per gli ac­qui­sti, ora si va al mer­ca­to rio­na­le per pa­ni­ni gour­met e per­fi­no per un ape­ri­ti­vo tren­dy do­po una pre­sen­ta­zio­ne di li­bri. Da Tri­co­lo­re per esem­pio, an­te­si­gna­no del pa­ni­no d’au­to­re, che ha de­ci­so il tra­sfe­ri­men­to ad­di­rit­tu­ra da Mon­ti, uno dei quar­tie­ri più mo­da­io­li del­la ca­pi­ta­le, al po­po­la­ris­si­mo mer­ca­to di Te­stac­cio; cir­ca ven­ti ti­po­lo­gie di pa­ne e far­ci­tu­re che so­no ve­ri e pro­pri piat­ti da­gli ab­bi­na­men­ti per­fet­ti co­me il ve­gan bur­ger al se­sa­mo ne­ro con to­fu e ger­mo­gli di por­ro, o il pa­ni­no al tè Mat­cha con ham­bur­ger di gran­chio e ma­io­ne­se pic­can­te. A Pon­te Mil­vio in­ve­ce, cuo­re del­la mo­vi­da di Ro­ma nord, ha ap­pe­na aper­to Box 5 un con­cen­tra­to di sa­po­ri e sa­pe­ri sa­len­ti­ni “rias­sun­ti” dal­la puc­cia, ti­pi­co pa­ne pu­glie­se mor­bi­do den­tro e croc­can­te fuo­ri, far­ci­to di sa­lu­mi e for­mag­gi, ma an­che pol­po stra­cot­to o stu­fa­to di car­ne. Ma se non di so­lo pa­ne vi­ve l’uo­mo, ec­co al­lo­ra che tra i ban­chi del mer­ca­to si vende an­che cul­tu­ra... ma ri­go­ro­sa­men­te eno­ga­stro­no­mi­ca. È al mer­ca­to di Piaz­za dell’Uni­tà a Pra­ti la Li­bre­ria Rac­con­ti del Gu­sto so­lo li­bri eno­ga­stro­no­mi­ci e un ape­ri­ti­vo con i pro­dot­ti dei ban­chi ac­can­to.

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