Zu­ni­ca 1880

Viaggi del gusto - - Vini & Vigneron -

la fe­li­ci­tà. Qui, tut­to na­sce, ger­mo­glia e muo­re, per poi ri­na­sce­re e di­ve­ni­re eter­no. La ter­ra è luo­go di ve­ri­tà e im­mor­ta­li­tà, è la na­tu­ra». Da qui la scel­ta di fa­re vi­no se­guen­do so­stan­zial­men­te due dog­mi: la na­tu­ra­li­tà ap­pun­to, che si­gni­fi­ca ri­spet­to dell’am­bien­te e del ci­clo del­le sta­gio­ni (dal 2015 la pro­du­zio­ne Va­lo­ri è bio­lo­gi­ca) e la con­vin­zio­ne che per ot­te­ne­re uve di gran­de qua­li­tà ed equi­li­brio bi­so­gna for­za­re le vi­ti al li­mi­te del­la col­ti­va­zio­ne: «so­lo co­sì – con­clu­de – pos­so fa­re vi­ni che mi as­so­mi­glia­no. Schiet­ti, ve­ra­ci, eti­ci, pie­ni di pas­sio­ne». Cu­ci­na ele­gan­te. Un ve­ro mu­st. Me­nu da 45 eu­ro. È an­che ho­tel Piaz­za Fi­lip­pi Pe­pe, 14 Ci­vi­tel­la del Tron­to (Te) Tel. 0861.91319 www.ho­tel­zu­ni­ca.it

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