Mi co­sti... ma quan­to mi co­sti?

Viaggi del gusto - - Winetour -

mi­li. Un al­tro er­ro­re co­mu­ne è la ten­den­za, mai so­pi­ta,di ser­vi­re bol­li­ci­ne brut sui des­sert, spes­so al­la frut­ta. Con tan­ti gran­di spu­man­ti dol­ci che ab­bia­mo (ba­sti pen­sa­re al Mo­sca­to d’Asti) pa­re dav­ve­ro un de­lit­to so­prat­tut­to per­ché il ri­sul­ta­to al pa­la­to è un ab­bi­na­men­to me­tal­li­co e stri­den­te». Sem­pre più im­por­tan­te sa­per leg­ge­re l’eti­chet­ta: «La pa­ro­la “cham­pa­gne” in sé – spie­ga la som­me­lier Chia­ra Gio­vo­ni, Am­bas­sa­deur du Cham­pa­gne per l’Ita­lia 2012 e au­tri­ce di Bol­li­ci­ne­te­ra­pia (ed. Sa­la­ni) – è piut­to­sto ge­ne­ri­ca, e com­pren­de ciò che si tro­va sot­to Na­ta­le a 18 eu­ro fi­no al ra­ris­si­mo Clos D’Am­bon­nay che ar­ri­va a di­ver­se mi­glia­ia di eu­ro al­la bot­ti­glia. I pic­co­li vi­gne­rons sco­no­sciu­ti co­sta­no me­no, ma c’è il ri­schio che da un an­no all’al­tro la qua­li­tà del pro­dot­to cam­bi. I gran­di brand in­ve­ce co­sta­no ma so­no più co­stan­ti nel tem­po. Oc­chio poi a di­ci­tu­re co­me Pre­mier Cru o Grand Cru: si­gni­fi­ca che quel­le uve pos­so­no co­sta­re fi­no a 6 eu­ro al chi­lo! A pa­ri­tà di bud­get, è sem­pre me­glio com­pra­re un buon pro­dot­to ita­lia­no che un me­dio­cre fran­ce­se. Il ran­ge cor­ret­to di prez­zo al­lo scaf­fa­le ve­de il Pro­sec­co dai 9 ai 25 eu­ro, i Fran­cia­cor­ta dai 14 ai 40, i Tren­toDoc e l’Ol­tre­pò pa­ve­se dai 17 ai 30. Sul­lo cham­pa­gne – con­clu­de – nul­la sot­to i 28 eu­ro, an­che per­ché ri­spet­to agli ita­lia­ni so­no pro­dot­ti di­ver­si e i tre­cen­to an­ni di sto­ria fran­ce­se si fan­no sen­ti­re».

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