Tar­tu­fo, che pas­sio­ne!

Viaggi del gusto - - Week-End -

Im­mer­so nel ver­de del Par­co dei Ca­stel­li Ro­ma­ni, in un ter­ri­to­rio che co­niu­ga sto­ria e tra­di­zio­ni, il bor­go di Ne­mi è il cuo­re di una fit­ta re­te di percorsi na­tu­ra­li­sti­ci e di iti­ne­ra­ri cul­tu­ra­li – le cui tap­pe so­no il Mu­seo del­le Na­vi e il Tem­pio di Dia­na Ne­mo­ren­se, Pa­laz­zo Ru­spo­li e il San­tua­rio del Cro­ci­fis­so – che con­ver­go­no tut­ti in mo­do qua­si ma­gne­ti­co ver­so il cen­tro del Vul­ca­no La­zia­le, lun­go la con­ca bo­sco­sa del la­go che pren­de il no­me dal gra­zio­so pae­se. È in que­sta area flo­ri­da di vi­ta e na­tu­ra che sor­ge l’Agri­tu­ri­smo Bes­si, il cui ri­sto­ran­te può ospi­ta­re all'in­ter­no fi­no a 75 co­per­ti ma di­spo­ne an­che di un am­pio spa­zio ester­no do­ve pran­za­re o ce­na­re as­sa­po­ran­do i piat­ti del­la tra­di­zio­ne lo­ca­le sot­to un fre­sco tet­to pro­fu­ma­to dai fio­ri de­gli al­be­ri di ti­glio. Le ma­te­rie pri­me uti­liz­za­te in cu­ci­na pro­ven­go­no in pre­va­len­za dai 5 et­ta­ri dell’Azien­da Agri­co­la o da real­tà li­mi­tro­fe le cui pro­du­zio­ni si fre­gia­no dei mar­chi Dop, Igp e Do­cg, per ga­ran­ti­re agli ospi­ti tut­ta la qua­li­tà del km 0. Tra i pro­dot­ti di pun­ta dell’azien­da ben tre di­ver­se va­rie­tà di tar­tu­fi per con­sen­tir­ne la ven­di­ta qua­si tut­to l’an­no. Le tar­tu­fa­ie so­no co­sti­tui­te pre­va­len­te­men­te da pian­te di Lec­cio e Noc­cio­lo e in que­sta sta­gio­ne pro­du­co­no prin­ci­pal­men­te Scor­zo­ne esti­vo (sem­pli­ce­men­te no­to co­me Scor­zo­ne) con la gle­ba (la pol­pa) co­lor giallo/noc­cio­la e il pe­ri­dio (l'in­vo­lu­cro ester­no) ver­ru­co­so e di co­lo­re

Azien­da Agri­co­la Bes­si

Via dei La­ghi, 150 (SS 217 Km 14,400) Ne­mi (Rm) Tel. 06.9641858 Me­nù me­dio da 20 eu­ro www.agri­tu­ri­smo­bes­si.it

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