Die­ta Me­di­ter­ra­nea... fac­cia­mo­ci le os­sa!

Viaggi del gusto - - La Salute Nel Piatto -

Non ba­sta­no so­lo il lat­te, i lat­ti­ci­ni e i lo­ro de­ri­va­ti per rin­for­za­re il no­stro ap­pa­ra­to sche­le­tri­co quan­do con l’età ini­zia a in­de­bo­lir­si, spe­cial­men­te nel­le don­ne. Im­por­tan­ti si ri­ve­la­no an­che frut­ta, ver­du­ra, le­gu­mi, ce­rea­li e pe­sce, ov­ve­ro gli ali­men­ti al­la ba­se del­la Die­ta Me­di­ter­ra­nea. Que­sto ti­po di ali­men­ta­zio­ne si è in­fat­ti ri­ve­la­ta par­ti­co­lar­men­te ef­fi­ca­ce nel­la pro­te­zio­ne del­le an­che, ri­du­cen­do nel­la don­na il ri­schio di in­cor­re­re in frat­tu­re do­po la me­no­pau­sa o nel­la ter­za età. Ad at­te­star­lo un am­pio stu­dio dell’Uni­ver­si­tà di Würz­burg (Ger­ma­nia) nell’am­bi­to del qua­le ol­tre 90mi­la don­ne di età com­pre­sa tra 50 e 79 an­ni so­no sta­te mo­ni­to­ra­te per un pe­rio­do di 16 an­ni cir­ca le lo­ro abi­tu­di­ni ali­men­ta­ri. Lo sco­po era in­fat­ti sta­bi­li­re se la die­ta, e in par­ti­co- la­re al­cu­ni ali­men­ti, po­tes­se­ro in­flui­re sul­la sa­lu­te del­le os­sa, pro­teg­gen­do­le dal ri­schio di frat­tu­re. Un even­to, que­st’ul­ti­mo, ti­pi­co del­la ma­tu­ri­tà e sem­pre più fre­quen­te nel­le don­ne a cau­sa dell’al­lun­ga­men­to del­la vi­ta media e del­la mag­gio­re pre­di­spo­si­zio­ne all’osteo­po­ro­si. Dall’ini­zio al ter­mi­ne del­lo stu­dio si so­no re­gi­stra­te qua­si 29 mi­la frat­tu­re, di cui ol­tre 2.100 dell’an­ca. Per i ri­cer­ca­to­ri è sta­to pos­si­bi­le sud­di­vi­de­re le ti­po­lo­gie die­te­ti­che se­gui­te dal­le par­te­ci­pan­ti al­lo stu­dio in quat­tro ca­te­go­rie e que­sto ap­proc­cio ha fat­to emer­ge­re un da­to si­gni­fi­ca­ti­vo: «Le don­ne che con­su­ma­va­no con re­go­la­ri­tà una die­ta di ti­po me­di­ter­ra­neo – ha di­chia­ra­to il dot­tor Ber­n­hard Ha­ring, pri­mo au­to­re del­lo stu­dio – mo­stra­va­no un ri­schio di frat­tu­ra dell’an­ca in­fe­rio­re. In par­ti­co­la­re ab­bia­mo os­ser­va­to che la die­ta na­ta in Ita­lia è in gra­do di evi­ta­re una frat­tu­ra dell’an­ca ogni 342 don­ne». Que­sta per­cen­tua­le, in ap­pa­ren­za ir­ri­so­ria, è in­ve­ce piut­to­sto si­gni­fi­ca­ti­va se si con­si­de­ra che la Die­ta Me­di­ter­ra­nea non fa lar­go uso di lat­ti­ci­ni, lat­te e lo­ro de­ri­va­ti, di tut­ti que­gli ali­men­ti cioè dall’ele­va­ta com­po­nen­te di cal­cio, ri­te­nu­to la so­stan­za es­sen­zia­le per pro­teg­ge­re le os­sa, in­sie­me al­la vi­ta­mi­na D che si ac­qui­si­sce e si sin­te­tiz­za so­prat­tut­to con l’espo­si­zio­ne al­la lu­ce del so­le. Lo stu­dio non ha in­ve­ce mo­stra­to al­cu­na as­so­cia­zio­ne fra die­ta ed ef­fet­ti in­du­ren­ti ver­so al­tre os­sa del­lo sche­le­tro al­tret­tan­to sog­get­te a frat­tu­re co­me le ver­te­bre, il pol­so o il fe­mo­re. Né que­sta azio­ne pro­tet­ti­va sa­reb­be svol­ta da al­tri re­gi­mi ali­men­ta­ri, di­ver­si da quel­lo me­di­ter­ra­neo.

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