Mai pro­va­to le mez­ze del bal­la­to­io?

Viaggi del gusto - - Il Ristorante -

A chi non vi­ve o non fre­quen­ta la cit­tà del­la Ma­don­ni­na, il ter­mi­ne “Vec­chia Mi­la­no” di­rà po­co. In real­tà que­ste due pa­ro­le da so­le san­no evo­ca­re un mon­do or­mai pas­sa­to che vi­ve pe­rò nel ri­cor­do dei mi­la­ne­si più an­zia­ni e nell’im­ma­gi­na­rio del­le gio­va­ni ge­ne­ra­zio­ni. Un uni­ver­so fat­to di ca­se di rin­ghie­ra e pan­ni ste­si, bam­bi­ni che gio­ca­no nel­le cor­ti dei pa­laz­zi e vi­ci­ne di ca­sa che han­no sem­pre un ma­ni­ca­ret­to da far­ti as­sag­gia­re, un po­sto a ta­vo­la da ag­giun­ge­re. Ec­co, è pro­prio que­sta l’at­mo­sfe­ra a cui si so­no ispi­ra­ti Lui­gi Be­ret­ta e Fi­lip­po Le­va (mi­la­ne­si clas­se 1975, il cui no­me è le­ga­to ad al­tri lo­ca­li di suc­ces­so co­me l’Elet­trau­to e il Tan­go) quan­do han­no pen­sa­to il lo­ro Di­net­te – Cu­ci­na di rin­ghie­ra. L’am­bien­te è in­fat­ti quel­lo di una trat­to­ria mo­der­na, ca­sa­lin­go, con quel­la giu­sta pun­ta di vin­ta­ge ne­gli ar­re­di che ac­cen­de la fan­ta­sia. Ma è una vol­ta se­du­ti ai suoi ta­vo­li che la fi­lo­so­fia di Di­net­te si pa­le­sa ai com­men­sa­li, li con­qui­sta e li di­ver­te. Pro­ta­go­ni­ste

Di­net­te - Cu­ci­na di Rin­ghie­ra

Via Fra­tel­li Bron­zet­ti, 11 - Mi­la­no Prez­zo me­dio: 25 eu­ro Tel. 02.36574130 www.di­net­te.it del me­nu (se­ra­le) le “mez­ze del bal­la­to­io”, ov­ve­ro quel­le mez­ze por­zio­ni che in­car­na­no pro­prio lo spi­ri­to di con­di­vi­sio­ne con­do­mi­nia­le, e che og­gi per­met­to­no ai com­men­sa­li di pro­va­re più piat­ti sen­za do­ver per for­za in­fi­la­re la for­chet­ta nel­la pie­tan­za al­trui per to­glier­si lo sfizio dell’as­sag­gio ri­schian­do a vol­te di sca­te­na­re rea­zio­ni che di “con­vi­via­le” han­no ben po­co! Ma co­sa si man­gia da Di­net­te? E co­me? Il me­nu è am­pio e di tra­di­zio­ne, non ne­ces­sa­ria­men­te me­ne­ghi­na: si va in­fat­ti di pi­ci all’aglio­ne e pol­pet­te in umi­do, sar­de gra­ti­na­te con pe­co­ri­no, man­dor­le e uvet­ta e tar­ta­re di Fas­so­na; al­la car­ta ba­se si ag­giun­go poi spe­cia­li­tà per “in­ten­di­to­ri” o “ri­cet­te del­la fe­sta”, il tut­to ac­com­pa­gna­to da una fo­cac­cia cal­da fat­ta in ca­sa. De­li­zio­sa. Sì, per­ché da Di­net­te si man­gia be­ne, una cu­ci­na schiet­ta, sem­pli­ce e gu­sto­sa, co­me trat­to­ria co­man­da. E il caf­fè vie­ne ser­vi­to di­ret­ta­men­te dal­la mo­ka al ta­vo­lo. Pri­ma pe­rò ci so­no i dol­ci, e qui si apre un ca­pi­to­lo a par­te. Per­ché il lo­ca­le di Via Fra­tel­li Bron­zet­ti è fre­quen­ta­tis­si­mo an­che a co­la­zio­ne o per una go­lo­sa me­ren­da e il ban­co­ne stra­bor­da di tor­te, bel­lis­si­me da ve­de­re e go­lo­sis­si­me da pro­va­re an­che a fi­ne pa­sto. Per con­clu­de­re con un ult­mo toc­co di mi­la­ne­si­tà, le mez­ze por­zio­ni di Di­net­te si pre­sta­no an­che al clas­si­co ape­ri­ti­vo ac­com­pa­gna­te da in bic­chie­re di vi­no, men­tre per il pran­zo è pre­vi­sto lo spe­cia­le Me­nu Schi­scet­ta... più “Vec­chia Mi­la­no” di co­sì!

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