Vin­ta­ge bub­bles

VOGUE (Italy) - - CONTENTS - By Fa­bio Gi­bel­li­no

Due bot­ti­glie e due ani­me per un’an­na­ta pie­na di aspet­ta­ti­ve. Moët & Chan­don ha pre­sen­ta­to i due mil­le­si­ma­ti 2008 de­cli­na­ti nei due me­to­di più tra­di­zio­na­li: brut e ro­sé. Due scel­te che sve­la­no al­tret­tan­ti mo­di di in­ter­pre­ta­re quel­lo che le vi­gne han­no mes­so a di­spo­si­zio­ne del­lo chef de ca­ve Be­noît Gouez. Il pri­mo è bril­lan­te al­la vi­sta, pri­ma­ve­ri­le al na­so e vi­va­ce al

Vi­va­ce, agru­ma­to, o flo­rea­le: so­no i fla­vour dei mil­le­si­ma­ti 2008, gli cham­pa­gne del­le fe­ste di Moët & Chan­don

pa­la­to, con la giu­sta do­se di aci­di­tà dai sen­to­ri agru­ma­ti. Il se­con­do, in­ve­ce, è di un ro­sa in­ten­so ma non bril­lan­te, ha un bou­quet flo­rea­le e un sa­po­re com­ples­so, un po’ più frut­ta­to e me­no aci­do. En­tram­bi an­dreb­be­ro aper­ti su­bi- to, per co­glie­re il sug­ge­ri­men­to del­la mai­son, ma te­ner­li in can­ti­na per qual­che tem­po po­treb­be ri­ser­va­re pia­ce­vo­li sor­pre­se d’invecchiamento.

Fo­to Mi­les Al­drid­ge, trat­ta da “Vo­gue Uni­que”, mar­zo 2012.

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