핀란드미식의향연

Neighbor - - Travel -

핀란드의식재료로만든음식을제대로맛보고싶다면레스토랑유리(Juuri Restaurant)로 가자. 유리는 미슐랭 스타를 획득한레스토랑으로무겁고과한요리보다핀란드식타파스인사파스(Sapas)를 선보이는 캐주얼 레스토랑이다.사파스는 핀란드를의미하는 수오미(Suomi)와 타파스(Tapas)를 결합한 단어로,이레스토랑에서만들어낸신조어다.메인디시를주문하지않더라도 각종 핀란드 식재료로 만든 여러 사파스를 맛보는 재미가쏠쏠하다. 가까우면서신뢰할수있는지역생산자에게가장신선한상태의재료를받는이곳에서는언제나 ‘4P’ 원칙을잊지않는다. ‘Perfect Produce from Preferred Producers!(믿을 만한생산자가만든최고의식재료)’.문구만으로도재료에대한신뢰가가지않는가?유리를포함해헬싱키의많은레스토랑에서는식전빵을 주는데 보통 정제하지 않은 호밀을 사용한 건강 빵과청정 우유로만든 버터가 서브된다. 건강하고 신선한 재료에 양도푸짐해비싼북유럽물가에도지갑이절로열린다.

핀란드 길거리 음식 문화를 즐기고 싶다면 헬싱키에서 매년 4회열리는‘레스토랑데이’를주목하자.헬싱키시내곳곳에서열리는레스토랑데이는하룻동안누구나팝업식당을열고일일셰프가될수있는 축제다. 특히핀란드음식뿐만아니라 중동, 동남아,아프리카등각국의 사람들이 가족, 친구와 함께 길거리로 나와음식을만들어팔고술을마시고춤을추며축제를즐긴다.가격또한무척저렴해몇유로만있으면배불리먹을수있다. 1핀란드식사파스를맛볼수있는레스토랑유리의소고기요리. ©Juuri Restaurant 2레스토랑데이에참여한일일셰프. ©Helsinki Restaurant Day

3레스토랑유리의감각적외관. ©Juuri Restaurant

Newspapers in Korean

Newspapers from Korea, Republic

© PressReader. All rights reserved.