الكبة المشوية بالصينية

الحشو:

المقادير:

2.5 كوب كبيرة برغل ناعم نصف كيلو لحم مفروم نصف ملعقة صغيرة بهار مخلوط نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة ملعقة صغيرة ملح نصف كوب كبيرة بصل مفروم لوز محمص نصف كيلو لحم مفروم نصف كوب كبيرة بصل مفروم 4 ملاعق كبيرة زيت نصف ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة بهار حلو 5 ملاعق كبيرة صنوبر محمص

الطريقة:

٭ تجهز الحشـــوة بتحمير البصـــل في الزيت ثم يضاف اليه اللحم المفروم بعد غســـله والملح والبهارات ويقلب جيدا حتى ينضج ثم يترك حتى يبرد ثم يضاف اليه الصنوبر المحمص. ٭ يغســـل البرغل جيدا ثم يعصـــر عن الماء ثم يوضع في الخلاط الكهربائي مع البصل والبهارات واللحم حتى تتكون عجينة متماسكة بمساعدة الماء البارد ثم يضاف الملح. ٭ تدهن صينية متوسطة الحجم توضع نصف عجينـــة البرغل فـــي صينية وتوضع حشـــوة اللحم وتوزع جيدا ثم توضع عليه طبقة البرغل الثانية وتقطع ويمســـح السطح بالزيت وتزين باللوز وتدخل في الفرن لمدة نصف ســـاعة حتى تنضج. ٭ تقدم الكبة المشوية وهي ساخنة. ملاحظة: يوضع اللوز المحمص على الكبة (حسب الرغبة).