Bar, fon­due de poireaux en pa­pil­lote

Cuiz'in - - MATCH LÉGER-LOURD - Pour 4 per­son­nes

IPré­pa­ra­tion 20 mn

ICuis­son 13 mn

1. Préchauf­fez le four à 180°C. 2. Lavez et émincez les poireaux. Faites-les blanchir 3 mn dans de l’eau bouil­lante. Re­tirez avec une écu­moire et passez sous l’eau glacée. Egout­tez soigneuse­ment. 3. Sur le plan de tra­vail, étalez qua­tre gran­des feuilles de pa­pier cuis­son pour les pa­pil­lotes. 4. Huilez légère­ment le cen­tre d’une feuille. Dé­posez-y le filet de bar, salez, poivrez et as­saison­nez de cumin. Répétez l’opéra­tion qua­tre fois. 5. Placez les poireaux tout au­tour des pois­sons, ar­rosez d’un peu de crème et d’un filet d’huile d’olive. Ajoutez en­fin un peu de co­rian­dre émincée (fac­ul­tatif). 6. Fer­mez her­mé­tique­ment les pa­pil­lotes des deux côtés et en­fournez 10 mn.

Newspapers in French

Newspapers from Lebanon

© PressReader. All rights reserved.