Poulet frit à la coréenne

Cuiz'in - - CUIZ’IN DU MONDE -

Pour 4 per­son­nes I Pré­pa­ra­tion 15 mn I Cuis­son 10 mn - 3 beaux morceaux de poulet (blancs, cuisses, pi­lons…) - Un peu d’huile - 1 c. à s. de cac­a­houètes pilées Pour la pa­nure: - 2 c. à s. d’ami­don - 2 c. à s. de chapelure coréenne - 1 blanc d’oeuf Pour la sauce: - 1 c. à s. de gochu­jang (pâte de pi­ment, au rayon asi­a­tique) - 4 c. à s. de sirop de maïs - 2 c. à s. de su­cre - 4 c. à s. d’huile d’olive - 1 c. à s. d’ail haché - 1 c. à s. de sauce soja - 1 c. à s. d’al­cool de riz - 1 pi­ment coupé - 50 ml d’eau 1. Coupez en pe­tits morceaux le poulet. Plus les morceaux sont pe­tits, plus le plat sera croustil­lant! 2. Mélangez le poulet avec la chapelure coréenne, l’ami­don et le blanc d’oeuf. Lais­sez pren­dre, puis faites frire le tout dans une casserole d’huile bouil­lante, jusqu’à ob­ten­tion d’une tex­ture dorée. 3. Mélangez tous les in­gré­di­ents de la sauce. Faites revenir la sauce dans une poêle, puis mélangez-la aux morceaux de poulet frit. 4. Saupoudrez les morceaux de poulet de cac­a­houètes pilées.

En Corée, on ap­pelle ces nouilles na­tionales mul-naengmyeon.”

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