Poivrons far­cis au quinoa

Cuiz'in - - MATCH LÉGER-LOURD -

Pour 4 per­son­nes I Pré­pa­ra­tion 25 mn I Cuis­son 50 mn

1. Emincez les oignons. Re­tirez les ex­trémités des cour­gettes et tranchez fine­ment le reste. 2. Re­tirez les pé­don­cules des to­mates, coupez la chair en pe­tits dés. Pelez, déger­mez et hachez l’ail. 3. A feu doux, dans une sauteuse, faites fon­dre les oignons dans l’huile jusqu’à trans­parence. 4. Ajoutez les cour­gettes et faites revenir douce­ment, jusqu’à légère col­oration. In­cor­porez les to­mates et l’ail, as­saison­nez et mélangez. Lais­sez pren­dre quelques min­utes sup­plé­men­taires. 5. En­tre-temps, faites cuire 15 mn le quinoa. 6. Coupez les poivrons au ras du pé­don­cule, re­tirez les pépins et passez au panier cuit-vapeur 10 mn. Réservez les cha­peaux. 7. Egout­tez le quinoa et dé­posez-le dans la sauteuse rem­plie de légumes. Mélangez la farce, rec­ti­fiez l’as­saison­nement, puis trans­férez dans les co­ques de poivrons, à parts égales. 8. Dé­posez les poivrons bien ser­rés dans un plat à gratin. Versez un filet d’huile et un filet d’eau au fond du plat, puis en­fournez 20 mn dans un four préchauffé à 210°C. Re­cou­vrez et servez chaud.

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