EN­TRÉE

Salade d’as­perges au parme­san

Cuiz'in - - 3 MENUS VITAMINÉS -

1. Rincez les as­perges, coupez les bouts durs et séchez-les à l’aide d’un tor­chon pro­pre. Tranchez-les dans la longueur à l’aide d’un économe ou d’une man­do­line. 2. Emul­sion­nez le vinai­gre bal­samique De Ni­gris avec une pincée de fleur de sel. In­cor­porez en fou­et­tant l’huile. Poivrez généreuse­ment. 3. Dis­posez les as­perges sur un plat, ar­rosez-les de sauce et parse­mez de co­peaux de parme­san et d’herbes fraîches ciselées. Servez sans at­ten­dre.

Pour 4 per­son­nes Pré­pa­ra­tion 10 mn - 2 bottes d’as­perges vertes - 100 g de parme­san - 5 c. à s. d’huile de noisette - 2 c. à s. de vinai­gre bal­samique De Ni­gris - Brins d’herbes frais - Fleur de sel - Poivre du moulin (noir, rouge)

Notre as­tuce “Faites con­fire à feu doux, du­rant 10 mn, des to­mates cerises dans de l’huile d’olive et in­cor­porez-les tièdes dans la salade.”

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