DESSERT

Pud­ding à la mangue

Cuiz'in - - 3 MENUS VITAMINÉS -

Pour 4 per­son­nes Pré­pa­ra­tion 20 mn Cuis­son 15 mn Re­pos 4h

- 450 g de chair de mangue bien mûre

- 80 g de su­cre mus­co­v­ado léger Mauri­cio

- 6 feuilles de géla­tine

- 125 ml de crème en­tière liq­uide

- 125 ml de lait de coco

- 125 ml d’eau - 60 g de pis­taches non tor­ré­fiées - Mangue fraîche ou coulis

1. Faites trem­per la géla­tine dans de l’eau froide.

2. Portez l’eau à ébul­li­tion et ajoutez la géla­tine es­sorée. Re­muez bien pour qu’elle se dis­solve. Ajoutez le su­cre mus­co­v­ado léger Mauri­cio et con­tin­uez de re­muer à feu doux.

3. Ra­joutez la purée de mangue, puis la crème, le lait de coco et re­muez jusqu’à ob­ten­tion d’une crème ho­mogène.

4. Versez la crème dans des moules en sil­i­cone légère­ment huilés.

5. Réfrigérez au moins 4 h. (A pré­parer la veille, en­core mieux!)

6. Hachez les pis­taches au ro­bot grossière­ment.

7. Tapis­sez les assi­ettes de ser­vice de pis­taches à l’aide d’un em­porte-pièce, afin d’obtenir un cer­cle régulier.

8. Dé­moulez le pud­ding sur les pis­taches et servez avec de la mangue fraîche ou un coulis de mangue.

Notre as­tuce “Pré­paré la veille et réfrigéré, ce pud­ding est en­core meilleur!”

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