Editorial

de Marie-noëlle Risk, Ré­dac­trice en chef de Cuiz’in

Cuiz'in - - EDITORIAL -

Avaleruneeaudé­tox­au­réveilpour­net­toy­erl’or­gan­ismedeses tox­ines,ungeste­san­téquibal­aiesur­son­pas­sage­la­mal­bouffe quicroisenotre­bouche,aus­si­fortes­soient­nos­ten­ta­tivesd’y échap­per…pren­dre­un­smooth­ieàpetites­gorgées,en­savourer chaque­com­posan­tecom­me­unedéli­cate­douceurquicouledans lagorgea­vantd’ex­plosere­nun­feusu­per­vi­ta­m­iné,qu’au­cune glacepiléeneparviendraitàétein­dre…les­ten­dances­santé son­tau­top­denospri­or­ités­culi­naires.dé­sor­mais,on­mange pour­mieuxêtre.ilsl’ont­com­pris.dansl’assi­ette,leschefs nousser­ventlebien-êtreau­na­turel.el­o­geàlasim­plic­ité. Larecherche­gus­ta­tiveest­tou­jour­saus­si­in­tense,maisla méthodolo­gien’est­plus­lamême.lafinnejus­ti­fieplusles moyens!sur­fantsurcette­vaguenu­tri­tion­nelle,de­grandes boîtesin­ter­na­tionale­scom­me­lesverg­ers­boironauchiffre d’af­faires­de­plus­de70mil­lionsd’eu­rosont­prislepar­tide con­cen­tr­eren­puréesles­fruit­set­desurgel­er­leslégumes pour­créer­de­nou­velle­shabi­tudes.oh,bi­en­sûr,ona­tous nospetites­gour­man­dises.acom­mencer­par­cé­line­dion, di­vine­ment­mé­ta­mor­phoséeenicônede­mod­eetquel’on retrou­vedan­sun­mo­ment­post-gala(met2017)cro­quant un­hot-dog­danslesrues­dene wyork…“isur­ren­der”. Thier­ry­ba­mas,ex-cham­pi­on­mon­di­aldes­desserts­glacés ap­prou­verait.iln’yaqu’àvoirir­madutsch,doyennedes étoiléesmiche­lin­su­isses:ses­re­cettes­sousles­bras,elle s’en­vaà­traver­sle­mon­de­pré­par­erdes­ban­quets…une pas­sion,il­faut­la­suivre.passezunex­cel­len­tété2017!

“That’s the way it is”

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