Sfiha (mini-pizza à la viande)

Pour une quin­zaine de pièces l Pré­pa­ra­tion NC + Cuis­son 12 mn

Cuiz'in - - RECETTES DE STAR -

Pour la farce:

- 454 g de viande de veau hachée

- 1 oignon fine­ment haché

- 1/4 tasse de yaourt na­ture

- 2 c. à s. de pignons gril­lés

- Sel

- Poivre du moulin

- Poivre arabe (mélange, selon goût, de poivres noir et blanc fine­ment broyés, car­damome, noix de mus­cade, qua­treépices, can­nelle et clou de girofle) Pour la pâte:

- 225 g de pâte à crois­sant com­mer­ciale ou de pâte à pain

1. Préchauf­fez le four à 190°C.

2. Mélangez tous les in­gré­di­ents de la farce.

3. Roulez la pâte en­tre les mains de manière à obtenir des boules de la taille d’un pe­tit oeuf.

4. Avec les doigts, aplatis­sez chaque boule jusqu’à obtenir un rond de 8 cm de di­amètre, puis étirez en­core un peu plus, pour obtenir une belle forme ovale. Du bout des doigts, écrasez légère­ment le con­tour. La pâte doit être mince sur les bords et plus épaisse au mi­lieu.

5. Dé­posez une grande cuillerée de farce sur la pâte. Etalez uni­for­mé­ment sur toute la sur­face.

6. Répétez l’opéra­tion jusqu’à épuise­ment des in­gré­di­ents.

7. Trans­férez les pièces de sfiha sur une plaque de cuis­son an­ti­ad­hé­sive et faites cuire 12 mn en­v­i­ron, jusqu’à col­oration des bords.

“La re­cette de ce grand clas­sique a été livrée lors de la pre­mière émis­sion télévisée culi­naire an­i­mée par Ma­man Dion! La pâte peut être en­tière­ment ou­verte, refer­mée sur les bords…”

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