Ti­ramisu de Ma­man Dion

Pour 8 per­son­nes l Pré­pa­ra­tion 30 mn

Cuiz'in - - RECETTES DE STAR -

- 6 blancs d’oeufs

- 6 jaunes d’oeufs

- 60 ml de su­cre

- 60 ml de vin Marsala

- 500 g de mas­car­pone, à tem­péra­ture am­biante

- 1 grand pa­quet de biscuits ital­iens à la cuil­lère

- 750 ml de café, très froid

- 45 ml de ca­cao

1. Dans un bol, mon­tez les blancs d’oeufs en neige avec la moitié du su­cre. Réservez.

2. Bat­tez les jaunes d’oeufs avec le su­cre restant et le vin Marsala du­rant 2 mn. Ra­joutez le fro­mage mas­car­pone et mixez jusqu’à ho­mogénéi­sa­tion. Déli­cate­ment, à l’aide d’une spat­ule en sil­i­cone, in­cor­porez les blancs dans le mélange. Réservez.

3. Versez le café dans un plat creux.

4. Trem­pez les biscuits à la cuil­lère dans le café 1 s max­i­mum de chaque côté, puis alignez-les uni­for­mé­ment sur un grand plat rect­an­gu­laire en pyrex (20 cm x 26 cm). Réservez la moitié.

5. Dé­versez la moitié du mélange à base de mas­car­pone sur les biscuits, puis lis­sez. Re­cou­vrez avec les biscuits réservés, bien alignés. Ter­minez avec le mélange restant.

6. Egalisez la sur­face du ti­ramisu, puis saupoudrez de ca­cao uni­for­mé­ment.

“Vous de­vez réfrigérer ce ti­ramisu au moins 8 h avant de le présen­ter. Pa­role (dif­fusée) de Ma­man Dion!”

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