Amuse-bouche jam­bon-fro­mage

Cuiz'in - - 1 ALIMEN 8 FAÇONS -

Pour 4 à 6 per­son­nes I Pré­pa­ra­tion 15 mn Cuis­son 15 mn I Re­pos 30 mn

- 1 rouleau de pâte feuil­letée - 5 tranches de jam­bon blanc - 50 g de fro­mage râpé Leer­dammer - 3 c. à s. de moutarde forte - 1 jaune d’oeuf

1. Préchaufez le four à 180°C. Déroulez, puis abais­sez légère­ment la pâte feuil­letée au rouleau à pâtis­serie. Badi­geon­nez de moutarde. 2. Re­cou­vrez en­tière­ment la pâte de tranches de jam­bon. 3. Parse­mez la sur­face de fro­mage râpé Leer­dammer, puis roulez la pâte en un gros boudin. Ser­rez fort avec le pa­pier cuis­son de la pâte feuil­letée et dé­posez au con­géla­teur 30 mn en­v­i­ron. 4. Dé­taillez le rouleau en tranches de 0,5 cm de largeur. Dé­posez-les à plat sur une plaque re­cou­verte de pa­pier cuis­son. 5. Faites dorer les pour­tours à l’oeuf et en­fournez 12 à 15 mn, jusqu’à ce que les feuil­letés soient bien dorés et gon­flés.

Notre as­tuce “A dé­cliner au saumon et en bâ­ton­nets, avec des lamelles de pâte tor­sadées.”

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