Club-sand­wich forestier aux champignons

Cuiz'in - - 1 ALIMEN 8 FAÇONS -

Pour 4 per­son­nes I Pré­pa­ra­tion 15 mn I Cuis­son 25 mn

- 2 c. à s. de beurre salé - 150 g de champignons por­to­bello, tranchés - 1 oignon doux, coupé en tranches - 2 c. à s. de vinai­gre bal­samique - 8 tranches de pain de mie com­plet - 4 tranches de fro­mage Leer­dammer - 1 pe­tit pot de may­on­naise - 1 belle poignée de pousses d’épinards - 1 grosse to­mate

1. Dans une grande poêle, faites chauf­fer le beurre à feu moyen. Ajoutez les champignons et l’oignon en tranches. Faites revenir 5 mn en­v­i­ron. 2. Versez le vinai­gre bal­samique et con­tin­uez à faire cuire jusqu’à caraméli­sa­tion des champignons et de l’oignon. Comptez 20 mn. 3. Faites légère­ment toaster le pain de mie. Lavez, séchez et dé­coupez la to­mate en fines tranches. 4. Dé­posez qua­tre tranches de pain sur une planche. Badi­geon­nez le tout de may­on­naise et ra­joutez quelques pousses d’épinards, deux tranches de to­mate et une à deux grandes cuillerées de champignons poêlés. Ter­minez avec une tranche de fro­mage Leer­dammer. Re­fer­mez les sandwichs avec le pain restant. 5. A l’aide d’un grand couteau, coupez les sandwichs en biseau et, sur chaque morceau, piquez un cure-dent en bois. Servez aus­sitôt.

Notre as­tuce “Feuilles de roquette bien ten­dre, de salade… N’hésitez pas à rem­placer les épinards.”

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