Cake ul­tra-moelleux au cit­ron

Cuiz'in - - 3 MENUS VITAMINÉS -

Pour 4 per­son­nes Pré­pa­ra­tion 15 mn I Cuis­son 45 mn - 175 g de su­cre - 120 g + 1 noix de beurre Lur­pak, ramolli - 1 cit­ron - 3 oeufs - 150 g de farine - 2 pe­tits cit­rons, pressés - 1/2 c. à c. de le­v­ure chim­ique 1. Préchauf­fez le four à 170°C. Mélangez légère­ment le su­cre et le beurre Lur­pak ramolli. 2. Prélevez le zeste du cit­ron en faisant at­ten­tion à ne pas toucher la par­tie blanche, qui donne de l’amer­tume. 3. Ajoutez au mélange beurre-su­cre le zeste de cit­ron. In­cor­porez les oeufs un à un, la farine et la le­v­ure tamisées, puis les cit­rons pressés. Mélangez. 4. Trans­férez la pré­pa­ra­tion dans un moule beurré et en­fournez 30 à 45 mn, selon le four. Pour véri­fier la cuis­son, plantez la lame d’un couteau au cen­tre du cake. Elle doit ressor­tir sèche. 5. Dé­moulez et lais­sez re­froidir avant de servir.

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