Le­fon­dan­tau­choco­lat­de­ca­role Habib­jabre,pro­fes­sion:ma­man

Cuiz'in - - R. S. V. P. -

Pour 8 pièces Pré­pa­ra­tion + Re­pos 25 mn Cuis­son 15 mn - 200 g + 8 car­rés de choco­lat noir 60 % ca­cao - 220 g de beurre - 160 g de su­cre en poudre - 120 g de farine tamisée - 4 oeufs «L’énorme avan­tage de ces fon­dants, c’est qu’ils peu­vent être mangés froids ou chauds! On peut aussi rem­placer les car­rés de choco­lat par des truffes con­gelées 1 h.» 1. Préchauf­fez le four à 220°C. 2. Faites fon­dre rapi­de­ment le choco­lat au bain-marie, puis ra­joutez le beurre. Re­tirez du feu et lais­sez re­froidir. 3. Sé­paré­ment, fou­et­tez les oeufs et le su­cre jusqu’à ho­mogénéi­sa­tion. Ajoutez la farine et mélangez à la spat­ule. In­cor­porez la pré­pa­ra­tion choco­lat-beurre. 4. Trans­férez l’ap­pareil dans des moules in­di­vidu­els. Rem­plis­sez-les à moitié. 5. Dé­posez un carré de choco­lat sur chaque ap­pareil et re­cou­vrez d’un peu de mélange beurre-choco­lat, à parts égales. Lais­sez cuire 15 mn. 6. Re­tirez du four et lais­sez re­froidir 15 mn avant de dé­mouler.

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