Pa­jeon ou galette aux légumes

Cuiz'in - - CUIZ’IN DU MONDE -

Pour 4 per­son­nes I Pré­pa­ra­tion 20 mn I Cuis­son 5 mn - 240 g de ci­boules chi­noises - 300 g de farine tamisée - 4 oeufs - 1/2 poivron rouge - Sel - Poivre - 2 belles carottes - 350 ml d’eau - Huile végé­tale neu­tre 1. Dans un bol, mélangez la farine et l’eau. Salez et poivrez la pâte obtenue. 2. Coupez les ci­boules chi­noises en deux. Dé­taillez le demi-poivron et les carottes en fins morceaux. 3. Versez dans une poêle de l’huile à 1 cm de hau­teur. Chauf­fez, puis ré­duisez le feu. Trem­pez les morceaux de ci­boule dans la pâte, puis dé­posez-les dans la poêle. Ajoutez quelques morceaux de poivron et carotte. 4. Cassez un oeuf au-dessus de la galette. Etalez l’oeuf, puis lais­sez cuire à feu doux. Re­tournez et ra­joutez un peu d’huile si néces­saire. 5. Procédez de même avec les trois autres galettes.

“Le kim­chi peut se con­server en­v­i­ron trois se­maines au frigo et ac­com­pa­g­ner par­faite­ment des vian­des gril­lées, par ex­em­ple.”

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