Bul­gogi ou boeuf mar­iné

Cuiz'in - - CUIZ’IN DU MONDE - Pour 4 per­son­nes I Pré­pa­ra­tion 15 mn I Cuis­son 5 mn I Re­pos 8h

- 500 g de filet de boeuf - 2 ci­boules - Huile d’olive - Riz blanc Pour la marinade: - 50 g de su­cre - 15 cl de sauce soja - 1 à 2 c. à s. d’al­cool de riz - 4 gousses d’ail - 2 c. à s. d’huile de sésame - 1 poire - 1 c. à s. de graines de sésame - 1 c. à s. de sirop de glu­cose - 1/2 c. à c. de poivre moulu 1. Emincez le boeuf en lanières. Pelez et écrasez l’ail. Epluchez la poire, re­tirez le coeur et mixez la chair. 2. Dans un sal­adier, mélangez la poire mixée avec l’ail écrasé, le su­cre, la sauce soja, l’al­cool de riz, l’huile de sésame, les graines de sésame, le sirop de glu­cose et le poivre. Ajoutez les lanières de boeuf, mélangez bien et cou­vrez. Lais­sez mariner une nuit au réfrigéra­teur. 3. Le lende­main, pelez les ci­boules. Emincez. 4. Chauf­fez l’huile d’olive dans une poêle. In­cor­porez les lanières de boeuf et lais­sez sauter 2 à 5 mn selon goût, avec la marinade et les ci­boules émincées, en re­muant. 5. Servez chaud avec du riz blanc.

“Vous pou­vez utiliser des crevettes con­gelées, à con­di­tion de bien les rin­cer et éponger.”

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