Pud­ding aux graines de chia, aman­des et graines de grenade

Cuiz'in - - DOSSIER TENDANCES SANTÉ -

Pour 4 per­son­nes I Pré­pa­ra­tion 20 mn I Cuis­son 5 mn I Re­pos 2 h 20 mn - 500 ml de lait d’amande - 2 c. à s. de su­cre de canne - 4 c. à s. de graines de chia - 1 gousse de vanille - 4 c. à s. d’aman­des mondées - 4 c. à s. de graines de grenade - 2 pincées de gin­gem­bre en poudre - 2 pincées de can­nelle en poudre 1. Fen­dez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grat­tez les graines au couteau, au-dessus d’une casserole. 2. Dans la casserole, faites chauf­fer quelques min­utes (sans les laisser bouil­lir) le lait d’amande avec le su­cre de canne, la gousse et les graines de vanille, ainsi que les épices. 3. Re­tirez du feu et ajoutez les graines de chia. Mélangez bien le tout. 4. Lais­sez gon­fler 2 à 3 mn, mélangez, puis lais­sez re­poser 15 à 20 mn, jusqu’à ab­sorp­tion du liq­uide. 5. Versez la pré­pa­ra­tion dans des ver­rines et met­tez au réfrigéra­teur 2 h. 6. Au mo­ment de servir, dé­corez chaque ver­rine d’une grande cuillerée d’aman­des mondées et au­tant de graines de grenade.

“Mélangez tous les in­gré­di­ents avec les mains afin d’at­ten­drir les feuilles de kale et bien les im­prégner de sauce.”

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