Poulet cit­ronné façon mo­jito

Cuiz'in - - PUBLI- RECETTES SANTÉ -

Pour 4 per­son­nes In­gré­di­ents: - 8 pi­lons de poulet, bio - 1/2 tasse d’oignon rouge, fine­ment haché - 2 cit­rons verts, bio - 1/2 c. à c. de poivre noir - 2 pam­ple­mousses roses, bio - 2 c. à s. de men­the fraîche bio, fine­ment ciselée - 2 c. à s. de co­rian­dre fraîche bio, fine­ment ciselée - 1/2 c. à c. de fleur de sel Al­tura Sel Rose bio - 1/4 tasse d’huile d’olive ex­tra-vierge bio Bioitalia Méth­ode: 1. Préchauf­fez le four à 200 ou 220°C. 2. Prélevez la pulpe d’un pam­ple­mousse et d’un cit­ron vert. Veillez à en­lever la par­tie blanche trop amère. 3. Pressez le pam­ple­mousse et le cit­ron vert restants. Réservez les jus dans un sal­adier. 4. Versez la moitié d’huile d’olive Bioitalia dans le sal­adier. Ra­joutez la co­rian­dre et la men­the. 5. As­saison­nez avec la moitié de fleur de sel Al­tura Sel Rose et poivre fraîche­ment moulu. Ajoutez le poulet et lais­sez mariner au min­i­mum 30 mn au frais. 6. Dans un grand plat al­lant au four, faites rôtir les pi­lons jusqu’à cuis­son, 8 à 10 mn selon le four. Re­tournez-les de temps en temps. 7. En­tre-temps, coupez grossière­ment la pulpe de pam­ple­mousse et de cit­ron. Trans­férez-la dans un bol, ajoutez l’oignon rouge, l’huile restante, la co­rian­dre et la men­the. Rec­ti­fiez la salsa obtenue en sel et poivre. 8. Servez les pi­lons de poulet ac­com­pa­g­nés de salsa aux agrumes.

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