Spoon 2, un car­net de voyage cu­li­naire

Déco Magazine - - RESTOS-NEWS - Ro­la Cus­son

Plai­sir des yeux

Alain Du­casse vient d’in­ves­tir l’un des pres­ti­gieux mo­nu­ments his­to­riques de Pa­ris pour y ins­tal­ler son tout der­nier bis­trot pa­ri­sien. Spoon 2 a pris place dans le pa­lais Bron­gniart connu aus­si comme l’an­cienne Bourse de Pa­ris. L’am­biance est celle d’une can­tine chic où les hôtes dressent eux-mêmes leur table grâce à un kit com­pre­nant ser­viettes, cou­verts, verres, eau et condi­ments. La vais­selle est en ma­tières brutes, grès, marbre, cuivre… L’agence Wil­motte & As­so­ciés a conçu une mul­ti­tude d’es­paces pour des am­biances va­riées: une table d’hôtes pour de grandes ta­blées ou pour des ren­contres im­pro­vi­sées, des sa­lons pour plus d’in­ti­mi­té, un bar en U où sont pré­pa­rés les plats va­peur et les crus… Le tout sous les voûtes im­po­santes du mo­nu­ment his­to­rique. Pour évo­quer l’uni­vers du voyage, des ins­tru­ments de mu­sique ve­nant des quatre coins du monde sont ex­po­sés dans des vi­trines.

Plai­sir des pa­pilles

La carte pro­pose tout sim­ple­ment un tour du monde des sa­veurs. Pour ceux qui sou­hai­te­raient goû­ter au zaa­tar au­tre­ment que sur une man’ou­cheh, pour­quoi ne pas tes­ter une épaule ma­ri­née ser­vie avec une sauce zaa­tar? À moins d’avoir des en­vies de cui­sine asia­tique: cur­ry rouge de gam­bas, ca­billaud au lait de co­co, mangue su­crée- sa­lée, thon al­ba­core, sauce sa­tay. À mi­di l’in­con­tour­nable ben­to est la so­lu­tion idéale pour les gour­mands pres­sés. Si les cock­tails et mock­tails sont re­vi­si­tés pour ti­tiller les pa­pilles, les bières ne sont pas en reste cô­té exo­tisme. C’est l’oc­ca­sion où ja­mais de goû­ter à la bière ta­hi­tienne.

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