BUON APPETITO!

Femme Magazine - - NEWS CUISINE - J.M.K

Lau­ra Za­van a pas­sé son enfance à Tré­vise près de Ve­nise et a bai­gné dans les par­fums, les odeurs, les at­mo­sphères des grands re­pas de fa­mille chez ses tantes et sa grand-mère, toutes trois ori­gi­naires d’Emi­lia Ro­ma­gna, la pa­trie des pâtes fraîches. En cuisine, les pla­cards et ré­fri­gé­ra­teurs dé­bor­daient d’ogni ben di dio (tous les biens du Bon Dieu). Pour­tant, mal­gré des études et un pre­mier job bien loin de cet uni­vers sa­vou­reux, elle fré­quente les cours d’un fin gour­met, Ren­zia Se­be­lin, for­mé chez les plus talentueux chefs de la botte. S’en­suivent des stages, des par­cours dans des res­tau­rants de pres­tige, des col­la­bo­ra­tions avec des ma­ga­zines et ce blog. Pour toutes ces ac­ti­vi­tés, une seule phi­lo­so­phie: une cuisine made in Italie simple, sa­vou­reuse, fraîche et na­tu­relle, com­po­sée d’une foule de lé­gumes et de bons pro­duits de son pays! On court aux fourneaux pour faire une po­len­ta au gor­gon­zo­la, un ri­sot­to au sa­fran à la mi­la­naise ou la pas­tie­ra na­po­li­taine!

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