UN VIN D’AP­PEL­LA­TION D’ORI­GINE LI­BA­NAISE

Le Mensuel Magazine - - Restauration & Hôtellerie -

Pour­quoi le vin li­ba­nais qui a en­ta­mé un beau par­cours à l’in­ter­na­tio­nal ne sau­rait-il avoir une per­son­na­li­té qui lui est propre? La ques­tion se pose de­puis dix ans. Tous les vins ne de­vraient pas avoir le même goût, par consé­quent, l’ori­gine du vin li­ba­nais de­vrait être cer­ti­fiée et re­pé­rable lors de sa dégustation, comme c’est le cas pour les vins étran­gers.

Par­mi les élé­ments à prendre en consi­dé­ra­tion, le choix des grappes de rai­sins, les tech­niques de fer­men­ta­tion et le cé­page.

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