RE­CUL DU POU­VOIR D'ACHAT

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Le boom de la vo­laille

Sur­fant sur la mo­ro­si­té éco­no­mique, les snacks «amé­lio­rés» à base de vo­laille co­lo­nisent le sec­teur de la res­tau­ra­tion.

Ser­vi en sand­wich, bur­ger ou bro­chette, grillé ou frit, le pou­let s’est im­po­sé ces der­nières an­nées comme un maillon fort de la res­tau­ra­tion. A l’ori­gine de cette pous­sée: un pou­voir d’achat en dé­clin. «Les gens n’ont plus les moyens de dé­pen­ser comme ils le fai­saient avant, quand ils al­laient au res­tau­rant et payaient entre 25 et 30 dol­lars par per­sonne. Au­jourd’hui, la ten­dance ce sont les snacks», constate To­ny Ra­my, pré­sident du Syn­di­cat des res­tau­ra­teurs li­ba­nais. «Les gens n’ont plus d’ar­gent. De plus en plus de Li­ba­nais n’achètent plus le «far­rouj» du res­tau­rant. Son prix va­rie entre 16000 et 25000 L.L sur le

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