LE BON DRESS CODE

Special Madame Figaro - - Lifestyle / Cuisine -

ES­PA­DON MOU­TARDE

Dé­tailler 400 g d’es­pa­don en gros cubes, les glis­ser sur des piques, les ba­di­geon­ner de mou­tarde et lais­ser ma­ri­ner 15 mi­nutes au frais. Les cuire sur le gril 2 mi­nutes de chaque côté. Les ser­vir avec cour­gettes, poi­vrons et au­ber­gines grillés, par­se­mer de ba­si­lic.

CHAM­PI­GNONS FARCIS

Mixer 100 g de jam­bon cru et de fro­mage frais avec per­sil, co­riandre, ci­bou­lette et amandes, poi­vrer, sa­ler. Net­toyer et ôter les pieds de 16 cham­pi­gnons de Pa­ris ro­sés, les rem­plir de farce. Les glis­ser sur des piques, par­se­mer la sur­face de Niacs aux zestes de ci­tron, les cuire 5 mi­nutes à la plan­cha.

KE­BAB DE POU­LET

Mixer 300 g de blanc de pou­let avec de l’ail , des oi­gnons, de la co­riandre et de la menthe. As­sai­son­ner de cu­min, et de cur­cu­ma, de sel et fa­çon­ner 8 pe­tits bou­dins au­tour de piques, ba­di­geon­ner de sauce bar­be­cue. Faire griller à la plan­cha ou au bar­be­cue en les tour­nant sou­vent. Ser­vir dans une pi­ta avec une sa­lade to­mate, concombre, fe­ta, olive et menthe.

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