Hidangan lazat guna isi ikan
Menyediakan hidangan sihat dan berkhasiat bukanlah sesukar mana. Apa yang penting adalah menggunakan teknik memasak tanpa minyak seperti panggang, bakar, kukus atau rebus yang dapat memelihara nutrisi makanan selain memastikan menu dihidangkan kurang lemak, minyak, garam dan gula.
Bagi ibu berkerjaya walaupun nampak sukar dan remeh, teknik memanggang mampu memberikan kelazatan yang diinginkan terutama sekiranya menggunakan ayam atau isi ikan segar seperti siakap, salmon atau kod.
Menurut Cef Hotel RHR, Universiti Tenaga Nasional (UNITEN) Muhammad Jafri Mohamed, bagi menghasilkan hidangan
Untuk lebih enak hasilkan sos dengan lemon kerana dapat kurangkan rasa hanyir
lazat menggunakan isi ikan pastikan rempah digunakan adalah mencukupi.
“Ikan tidak perlu dipanggang lama kerana ia akan menghilangkan jus semula jadi yang terdapat di dalamnya. Memanggang terlalu lama juga akan membuatkan isinya menjadi kering. Oleh itu pastikan ikan dipanggang selama empat minit saja,” katanya.
Untuk lebih enak hasilkan sos menggunakan lemon kerana ia dapat mengurangkan rasa hanyir ikan. Siakap panggang dengan sos enak dimakan bersama nasi atau begitu saja.
“Ikan siakap yang kaya protein juga bagus untuk tumbesaran kanak-kanak tambahan pula sos ikan kurang pedas menjadikannya ia menu istimewa untuk si kecil serta seisi keluarga,” katanya.
Bahan:
Sebelah isi ikan siakap
1 sudu kecil lada serbuk lada hitam 1 sudu kecil lada sulah
1 biji bawang
Holland
3 hiris lada benggala 1 sudu perahan lemon 2 ulas bawang putih 1 sudu serbuk cili 2 sudu mentega Asparagus
1 cawan susu krim UHT