魚肉

Oriental Daily News (Evening Edition) - - 夜報 -

建議把堅持吃魚肉當成日常飲食的一個重要部分,每週至少應該吃兩次魚肉,特別是油性魚肉,其中含有Omega-3多元不飽和脂肪酸,這種脂肪酸有助於預防冠心病的發生。不過,箭魚是不適合兒童和孕婦吃的,其他成年人每週最好也不要吃超過一次。

鮭魚、沙丁魚、鯖魚和鱒魚等油性魚肉罐頭中Omega-3多元不飽和脂肪酸含量和新鮮魚肉並沒有顯著差異,而金槍魚就不同了,儘管金槍魚是很好的Omega-3多元不飽和脂肪酸來源,但是一旦加工成罐頭,其中的Omega3-多元不飽和脂肪酸含量就會明顯降低。

白色魚肉(如黑線鱈、鰈魚、大比目魚)和油性魚肉(如沙丁魚、鮭魚、鱒魚和鯖魚)都能為人體提供優質蛋白、維他命和大量的礦物質。

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