價格微漲 餐飲業者新年不打烊

農曆新年腳步逼近,家家戶戶為新年做準備,大部份餐飲業者面對經濟不景氣,選擇在農曆新年期間不打烊,也有業者縮短新年假期,提早開工營業,希望能夠迎接大「肥」年!

Oriental Daily News (Evening Edition) - - 前線 -

據受訪業者透露,新年期間營業除了能夠為消費者提供更多用餐的選擇之外,也希望藉此機會提高生意額,一般上新年期間的售價將調漲10至20%。

新山小商公會會長鄭天煌接受《東方日報》訪問時透露,該會會員包括從事酒樓、小販中心、餐館業者,多數都會選擇在農曆新年期間照常營業,直到農曆正月十五后才休息,僅少數會選擇休息。

「有鑒于在大日子都會吸引許多民眾前來消費,因此業者們都會看準時機做生意,否則將把賺錢的機會讓給別人。」「農曆新年是華人最重要的節慶,且是一家大小團聚的日子,有些業者會選擇休業數日,年初二、初三才開始營業。」

收費漲10至20%

他透露,新年期間的收費方面都會稍微調漲,增收大約10%至20%之間,相信年初四、初五時價格才會恢復正常。

「在新年期間,照常營業的餐飲店都會成為民眾出外覓食的『首選』,消費者會貨比三家,倘若食物或飲料的價格比平時貴超過20%,就非常不合理了。」

柔佛廚業聯誼會會長洪瑞強披露,該會70%會員選擇從除夕至年初二營業,其余30%則選擇在農曆新年期間一直營業到農曆正月十五。

他指出,除夕夜吃團圓飯是華人最注重的聚餐之一,新山區各大餐館及酒家都會趁著在除夕夜推出一系列特價團圓飯桌席。

收工宴預訂火熱

「縱然在經濟不景、令吉疲弱的種種挑戰下,許多酒家的團圓飯或收工宴預訂依然火熱,桌席早就被訂購一空,因此我們也相當看好今年農曆新年的生意額。」

他透露,一般上,餐飲業者們都不會拉長營業時間,且新年期間的價格都會調漲大約20%,直到年初七才會調整回原本的價格。

他表示,雖然每年的新年生意都會比平時來得好,提升50%,許多餐飲業者目前擔憂的是,過了農曆新年后,餐飲業會面對更加嚴峻考驗,而業者們也只能走一步算一步。

新山咖啡酒餐商公會會長楊運松則指出,該會會員大部分都在經營傳統咖啡店,除夕開始休 業3天,初三才正式開工;少過10%的會員是經營大型咖啡店,則會選擇在除夕至年初二期間照常開業。

「大家過去在農曆新年期間會休息一週才開工,不過近幾年的行情都非常不好,業者們都會把假期縮短,盡早開工營業。」

他說,一些從除夕至年初二都有正常開業的咖啡店,將照例把沖泡飲品價格調整30仙。

他反映,新年期間的門庭若市景象已不復在,不少咖啡店都看不見曙光,面對「慘淡經營」的窘境。

「每逢農歷新年,很多人都會回鄉,新山市區冷冷清清,即時在新年期間照常營業的業者,要賺個滿堂紅也是不可能的事情。」

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