獲終身成就獎

Oriental Daily News (Evening Edition) - - 夜報 -

著名香港意式餐廳81/2 Otto e Mezzo Bombana的主廚Umberto Bombana榮獲2017年The Diners Club終身成就獎。項目表揚主廚不斷在傳統意大利菜的基礎上創新的能力。第五屆「亞洲50最佳餐廳」頒獎典禮將於2017年2月21日在泰國曼谷W酒店舉行。屆時Umberto Bombana將於頒獎典禮上領獎。The Diners Club「終身成就獎」是由聖沛黎洛(S.Pellegrino)和巴娜(Acqua Panna)贊助的「亞洲50最佳餐廳」獎項系列之一。獎項由300位來自亞洲各地餐飲業界的專業人士組成的「亞洲50最佳餐廳」評委會投票評選出。

來自意大利北部城市Bergamo的Bombana,其精湛的廚藝隨他走遍世界,並在1993年帶領他到香港,出任香港麗思卡爾頓酒店Toscana餐廳的行政主廚。他創新的概念及對北意大利精緻菜餚的熱情令Toscana餐廳成為香港高級餐飲界一個矚目地點。

隨著香港麗思卡爾頓酒店及Toscana餐廳於2008年結業,這位意大利菜大師於2010年創立81/2 Otto e Mezzo Bombana。餐廳靈感來自費裡尼1963年經典電影81/2,菜式向Bombana家鄉傳統風味致敬,用上世界各地頂級的當季食材來製作精巧意大利佳餚。餐廳於2013年首次躋身「世界最佳50餐廳」,成為名列第39位的餐廳,更連續3年位處「亞洲最佳50餐廳」前10之列。自2012年起,餐廳一直保持米其林三星的殊榮,是意大利境外首間也是唯一一間的意大利餐廳能夠獲得如此高度的認同。(303)

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