「剛剛好」,烘托原味

Oriental Daily News (Evening Edition) - - 國際 -

優質新鮮的食材,在簡約的烹調手法和調味襯托下,已經夠迷人了!房漢文奉行「剛剛好」的烹飪哲學,僅用燒焗或香煎的手法,搭配上剛剛好的調味,襯托出肉品的天然原味,他也刻意不用風味濃烈的醃醬讓肉類入味,「我們選用優質的肉品,如果用太多或是太濃重的醬料會讓原味盡失。」

如果你覺得味道太寡,可以蘸點肉汁醬(roasted caramelized gravy)。房漢文把烤肉時滴下來的肉汁收集起來,煮成濃縮的肉汁醬,滋味深沉馥郁,任何肉品蘸上這個肉汁醬,滋味瞬間就飛起來了。(303) 中午12時至深夜11時(星期五休息)

由夫妻檔經營的小餐館,房漢文負責廚房,而李艷心則負責打理樓面。

店裡的冰櫃裡展示了琳琅滿目生鮮肉品,如西班牙黑毛豬、各式香腸、澳洲牛排、紐西蘭羊肉、挪威三文魚和煙肉,堂食不額外征收烹煮費,另外也可以買回家自己煮。

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