轉型求存鞏固老字號地位

Oriental Daily News (Evening Edition) - - 華團前線 -

這幾樣具有南洋風味的餐飲已成為傳統咖啡店的招牌特色。

「真金不怕紅爐火,酒香不怕巷子深,飲食業最重要的就是味美,只要咖啡香,奶茶醇,東西又好吃,配合對的宣傳管道,必定會吸引很多人,包括全世界的遊客不惜千里迢迢的找上門品嚐。」

因此他建議傳統咖啡店業者不妨找出自家咖啡及茶或是其他餐飲的特色,并通過平面或社交媒體加以宣傳,告訴全世界每一杯咖啡和奶茶沖泡時的用心,推 銷馬六甲的傳統咖啡飲食文化。

馬六甲咖啡商行主席黃守群則說,柔佛蘇丹殿下今年多次在馬六甲品賞海南雞飯及咖啡,這說明傳統咖啡店仍有其市場,許多到馬六甲的遊客也喜歡特地去傳統咖啡店品賞美味的咖啡。

他說,許多傳統咖啡店業者的子女多受高深教育,因此不願繼承父業,造成此行后繼無人,加上各類原料一直在漲價,咖啡店所賣的咖啡各類飲料等,起價的價格都不成對比,咖啡店業者有苦自己知。(222)

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