進化的美食

Oriental Daily News (Evening Edition) - - 國際 -

后來在我上小學的時候,有一天,奶奶從夜市回來就遞給我一個塑料袋,打開一看,原來是肉干麵包啊!當時真的興奮極了,鬆軟的麵包裡夾著一片薄薄的肉乾和一些肉鬆,里頭還淋了甜甜鹹鹹的蜜汁,好吃。后來,長大后偶爾心血來潮,就會到夜市去購買兩個肉乾麵包,一個當夜宵,另一個則當隔天的早餐。

古早味重現眼前

沒想到時間一晃,二十多年就過去了。工作忙了之后就鮮少再去逛那條老街,加上現代的美食像科技一樣日新月異,在追隨這些新美食之后,這種古早味就在記憶里沉睡,幾乎忘掉了。

前幾天,趁著學校假期,閒來無事便到新光大商場逛,竟然讓我發現肉干麵包的蹤影。這個在光大巴士站旁的商場內有個櫃檯在賣肉乾麵包。沒想過肉干麵包也可以進化,進駐商場。我覺得這絕對是好事,至少這份古早味可以被更多年輕人認識。

檔主是阿明,賣肉乾麵包至今已有30多年了,一直以來他都騎著摩哆到北海拉惹烏達的菜市去賣,在中午時段就會轉去勵華小學。

我看見櫃檯內有個小鐵櫃,那是架在他摩哆后座的小櫃子,小櫃子的下層有個抽屜,抽屜一拉開,竟然是一個小型的火炭爐。我下了單后,阿明叔叔就將自製的肉乾放在烤爐上烤,同時又順手打開上層的櫃子,一縷白煙即冒了出 來,里頭裝著許多麵包,原來上層是蒸麵包用的。

麵包經過水蒸后更加鬆軟,而烤香的肉乾加上特製蜜汁醬料,看似簡單又好吃的肉乾面包,絲絲縷縷地牽出了許多人的童年記憶。

當我回到家里附近的那條街道,才發現我熟悉的檔口,早在幾年前就沒賣了。你有多久沒吃肉乾麵包了?你還記得你愛吃的那檔肉乾麵包在哪兒嗎?

簡單又好吃的肉干面包,絲絲縷縷地牽出了許多人的童年記憶。

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