埃及食遊

埃及,這座千年的文明古都似有說不完的故事。法老王的詛咒、金字塔的秘密等,無一不充滿神秘色彩,探索與冒險的慾望,令人心之嚮往…然而,卻獨獨忽略了埃及美食這一環。還沒來得及探索金字塔,穿越尼羅河,卻率先到訪在雪隆區的埃及餐廳—— Tut's Egyptian Eatery,在舌尖上走一趟文明古國。

Oriental Daily News (Evening Edition) - - 全國 - 報導謝秀婷

埃及的疆土橫跨亞非兩洲,其中大部分在非洲東北部,以及亞洲西南端的西奈半島,位于地中海與紅海之間。

來自埃及的賽恩( Zein)劈頭第一句就為埃及菜打抱不平:「或許是地理位置的緣故,很多人會把埃及菜與中東菜或阿拉伯菜混為一談,這是不正確的。埃及有自己獨特的風味,也有自己一套的香料運用手法。」

埃及國民美食Koshari

定居馬來西亞3年,他發現本對中東菜有一定認識,卻不瞭解菜,他看準市場潛力,在一個月埃及最出名的法老——圖坦卡門( Tut)之名,創立了Tut's Eg y p Eatery,以介紹家鄉真味為己任,也豐富本地的美食圖譜。

埃及有三寶:水煙、香Koshari。網上有人流傳說,人到埃金字塔、獅身人面之類的肯定要看Koshari則是肯定要吃的,足見其不動的地位。像我們的椰漿飯,Kosh埃及人的國民美食。

這是一道素飯食,主要食材是飯,然而埃及人的飲食習慣說起來可愛的,他們在白飯裡還加入通心小扁豆和鷹嘴豆,所有食材都分理,食用時候配上香脆的炸蔥、辣醬和番茄醬,拌勻后吃。雖然把飯和面扯在一起,而且沒有肉氣,但是味道真心不賴!賽恩表示,在埃及還有Koshari專賣店呢沒有試過不算吃過埃及菜。

售價:14令吉30仙

Molokhia Minced Leaf Stew乍看之下像擂茶,主要由埃及特產的Molokhi苦菜研磨成蓉,與牛油、大蒜及一些香料,如香菜、孜然、黑胡椒等共同烹調成菜湯,配飯食用。售價:9令吉90仙 Koshari Mixed Grain Bowl白飯和通心粉,加上小扁豆和鷹嘴豆,配上香脆的炸蔥、辣椒醬和番茄醬,拌勻后吃,味道不賴。

售價:25令吉90仙

Hot Plate Chicken with Baked Rice烤雞,在埃及也十分常見。雞肉醃製入味,帶辣的更好吃,配上米飯和蔬菜一同烤熟,營養均衡。

售價:14令吉70仙(2塊雞+1配菜)

Tut's Crispy Fried Chicken埃及版的炸雞味道似KFC,有原味和辣味版,吃起來香噴噴的,讓人上癮。

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