糧食的未來:從安全到永續

我國的防範措施,無論是在食物損失還是食物浪費方面依然還不達標,至今更沒有任何的策略或方案,來解決及應對這兩個問題。

Oriental Daily News (Evening Edition) - - -

持續發展目標」( Sustainable Development Goals/SDGs) ,希望能為糧食體系資分佈失衡下尋解方案。

持續一詞瞬間變成了各方追逐的目標。選擇可持續發展是希望在享受科技便利的同時也兼顧環境。可持續發展的定義是在不完全耗盡或破壞自然資源的情況下,仍能夠維持或是長時間運作。在糧食方面,所謂的可持續性是針對全球糧食的保障,去創造一個可持續的糧食未來。

全球食物永續指標

在百味來食物暨營養中心( Barilla Center for Food & Nutrition)委託下,英國經濟學人智庫發表了全球糧食永續指標研究報告。這是續全球糧食安全指數后,第一個以「永續」為指標的全新糧食研究報告。

有別于糧食安全指數,這份報告所測量和評判的是各國糧食體系的可持續程度。報告里的評 判基于《米蘭協議書》而制定。在這項指標報告里,法國位居第一,其次是日本和加拿大。可惜,我國並不是受評估國之一,所以對于我國現有糧食體系可持續程度是無法做出任何評論。

這報告公開所有標準及研究方法,供學者和研究者下載及參考。研究方法有三項標準測量,分為食物損失和浪費,農業永續及營養均衡,共有58項標準。雖然我國不是評估國之一,但從這三項指標里所設的標準是可探討的,尤其是防範措施落實的情況所設下的評估。例如:食物損失和浪費這項標準,有3項防範措施評估;

一:食物損失的政策防範標準。二:道路與輸運品質標準。三:評估國的食物浪費防範政策標準。

依照這三項評估,我國的防範措施無論是在食物損失還是食物浪費方面依然還不達標,至今更沒有任何的策略或方案來解決 及應對這兩個問題。此外,我國在道路與輸運品質方面也是不達標。此問題值得我們關注,因為這報告指出了很多發展中國家食物損失量增加的源頭是來自于輸運過程。

氣候變遷原因之一

透過糧食永續指數所納入的標準測量和這評估結果,筆者發現我國糧食危機也牽涉食物浪費和食物損失這兩個問題,而大量的食物浪費和損失不但是溫室效應的源頭,更是造成氣候變遷的理由之一,因為當食品廢棄物倒入垃圾填埋場,在腐爛過程會產生大量甲烷氣體(一種高度有害的溫室氣體)。

我國固體廢棄物和公共清潔管理服務機構( SWCorp)的數據顯示,大馬人每天平均浪費掉3000噸的食物。

更驚訝的是,垃圾填埋場里有50%以上是這些食品廢棄物。在沒有反食品廢棄物和減少食物浪 費的防範政策下,這問題無形中造成我國溫度上升的源頭之一。

另一方面,我國的氣候變化報告(Second National Communication Report on Climate Change)也顯示出47%的甲烷氣體排放量是來自于垃圾填埋場。由此可見,食物浪費問題成了我國的潛藏危機之一。

遺憾的是,我國固體廢棄物和公共清潔管理服務機構與日本環境部,在2014年合作的「食品廢棄物管理計劃」研究並沒有發表和部署相關的政策。

除此以外,我國專門處理相關糧食保障和協助政府減少依賴進口食品及增加糧食供應的單位——聯邦土地統一與復興局(FELCRA)也沒有詳細公佈接下來所實行的策略。

我國在面對糧食危機課題時,應該以整個糧食體系的問題作為出發點,確保我國糧食安危得以保障的同時也能保持糧食體系的可持續程度,並讓我國的糧食永續。

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