肉骨茶事跡

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油條,十分美味。加上當時下起大雨,吃肉骨茶感覺暖暖的,好舒服。

話說回來,肉骨茶的歷史還挺有趣的。在英治時期英國人在巴生建港口,當時到南洋謀生的先輩們大多在港口當勞工,或在礦場里當礦工。由于礦工長期浸泡在礦湖內,不少礦工積勞成疾,需要進補,但又買不起昂貴的中藥材來補身。

發展不同派系

后來一名略懂中藥醫理又有慈悲心的錫礦老闆,體恤礦工的疾苦,希望他們可以有健康的體魄以提高效率,于是便寫了中藥方吩咐廚師熬煮一鍋肉骨湯讓員工驅寒。

此事傳開后,人們就學會用肉骨茶來驅寒及消除疲勞,而且香噴噴的肉骨茶也可以當成早餐和午餐吃,能迅速的提供身體能量。

根據資料,肉骨茶的創始人為「李文地」,因為賣肉骨湯而被稱為「肉骨地」。由于福建話的「地」與「茶」的發 音相似,后來就演變成「肉骨茶」。個人覺得這段歷史還蠻有趣的。

后來肉骨茶也千變萬化,發展出不同派系:潮州派的胡椒湯底(有點像豬肚湯),福建派用上較多老抽,藥材味濃,而廣東派則加入藥酒,以加強藥效。現在更出現干肉骨茶、海鮮肉骨茶這類比較另類的品種。

不過,個人覺得無謂的是,新加坡為肉骨茶申請專利一事,還記得當年此事鬧得沸沸揚揚。

公說公有理,婆說婆有理,我則認為美食是大家擁有的共同記憶,不同的地方皆有不同口味。與其為了誰先發明而爭辯,倒不如保存好自己地方口味並發揚光大來得更實際。

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