孩子拒吃蔬菜 嘗試瓜類

Oriental Daily News (Evening Edition) - - 家庭 -

所謂的「食物金字塔」,就是根據各種食物營養需求攝取量,由最多到最少往上堆砌。「金字塔」底層奠基的是含碳水化合物的穀物,如麵包、米飯、麥類,應該吃最多。金字塔中第二層應該多吃些蔬菜和水果類;第三層應適量吃肉類、魚類和豆類及奶類和乳製品;頂端食物如脂肪、甜食、油類則應該減少食用。

「食物金字塔」中建議的飲食攝取量中所指的一個份量,通常可以個人(大小或小孩)的拳頭和手掌作為一個份量的標準。

吳淑君指出,從「食物金字塔」圖中,不難發現蔬菜水果都要多吃,顯示蔬菜水果的重要性。當孩 子抗拒某種食物時,家長可依據「食物金字塔」同一層中有相等營養成分的食物來代替。例如蔬菜、瓜類被歸納為同一類食物,若是孩子不肯吃蔬菜,家長可用瓜類替代。

吳淑君也指,如今的問題就是孩子們普遍上都攝取過多高熱量的食物如油炸食品、加工零食和糖分過高飲料等,在不知不覺中就建立起不良的飲食習慣,以致危害健康。

「大人可以先以身作則,從自己做起,堅守健康飲食的生活;接著替孩子立下榜樣,以相對健康的食物,取代不健康的食品。」吳淑君認為,良好的飲食及生活習慣,可以從家庭教育開始做起。

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