美味

Oriental Daily News (Evening Edition) - - 美味 -

年,查理曼馬佑(Charlemagne Mayot)和妻子在法國北部十字城(Croix)開了一家小麵包店。後來傳至查理曼馬佑的孫女蘇珊( Suzanne)。蘇珊嫁給了朱裡昂荷得(Julien Holder),開辦麵包店,取名「Paul」。這家百年老店至今歷經四代家族繼承人,保持了祖傳的手工烘培麵包方法。

「當人們談論起PAUL,最先想到的就是麵包。」亞太與印度區首席執行員尚恩彼耶(Jean-Pierre Erba)如是說。PAUL以手工面包起家,至今還保留了從1889年就祖傳下來的麵包烘焙方法,然而形式已經不同於一般傳統麵包店,進駐亞洲和中東的店型都是沿襲法國的外帶麵包店、茶沙龍與餐廳的三合一複合式經營(Boulangerie/Salon de The/ Restaurant)。在法國人的心中,麵包店不僅僅只是買麵包的地方,還應該有閒適的享受空間與精緻餐點結合的社交場所。而剛剛落戶吉隆坡的PAUL,不例外地沿襲了「三合一」的模式。

2017年7月28日

「PAUL要來了!」在面子書上看見友人的留言,雖然短短幾字,卻藏不住其雀躍之情。正納悶著誰是「PAUL」,探聽之下才發現「他」代表了法國人日常飲食的金字招牌。 星期五 PAUL的牛角麵包用的是法國牛油,外層酥脆內層軟而帶有彈性,入口滿是濃郁的牛油香。

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