分時段烘烤 確保新鮮度

Oriental Daily News (Evening Edition) - - 美味 -

除了法國,全球有45個國家也聞得到PAUL的麵包香。為了維持品質,無論在海內外的每家店,都以巴黎總公司運麵團到各地烘焙,保持道地法國麵包的高品質。

此外,PAUL的法國麵包嚴格調選麵粉來源。使用與法國當地300名農夫獨家契作的冬麥,麥粉內含有較高的蛋白質和天然礦物鹽、纖維質與小麥胚芽,研磨前必須鋪放30天等待熟成,每一塊PAUL麵包製作就要7小時。因此,完全沒有添加奶油和糖等 乳化材料,可作清爽、健康,且低熱量的主食。

尚恩彼耶表示,一天分4個不同的時段:早餐、午餐、下午茶和晚餐,每個時段都有不同的麵包與甜點選擇,例如早餐時段供應牛角麵包、巧克力麵包等;午餐時多一些麵包選擇;下午茶則多些甜點;晚餐的選擇更多元豐富。由於法國麵包與甜點的黃金嘗味期實在很短暫,所以分時段每次只是小量烘烤,這麼一來就可以確保新鮮度。(303)

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