香菇韃靼素得值

Oriental Daily News (Evening Edition) - - 体育 -

前菜香菇韃靼是文明輝的得意之作。靈感取自韃靼生牛肉,不過這是一道素菜,香菇丁、藜麥、香菇凍、豌豆碎等堆成塔狀,上面打上一顆以黑松露調味的生蛋黃,食用時配上烘得脆脆的干木耳,別有一番滋味。而鮮帶子,則配搭農場種植的白花椰菜做成的花椰菜泥、烘乾花椰菜片、可愛的海葡萄,以及矜貴的白鱘魚魚子醬,算是值回票價了。

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