三輪車蛋撻

Oriental Daily News (Evening Edition) - - 夜報 -

那個時候正好是下午茶時間。吃膩了蛋糕,喝膩了咖啡的我于是又回到這裡。

在咖啡館逐漸轉型的時刻,這里卻依然人潮洶湧,有的呆在這里享用茶點,有的則是大包小包的。這也說明了,他們靠的是制餅的真功夫。那些曾經靠裝潢而一時無兩的咖啡館,早已不知所蹤。

品牌來自霹靂

粵式點心及糕餅向來要求手工精緻,皮薄餡靚,新鮮出爐。這里正符合了這些基本要求。在這里喝茶點,你會被廚房飄出來的餅香圍繞著,那「新鮮滾熱辣」,色澤金黃的糕餅,捧在手心還能感覺余溫,吃在口里更能感覺到非一般的酥脆。同時,這裡的選擇多樣,有三輪車蛋撻、咖央角、蓮蓉鹹蛋酥、翡翠鹹蛋酥等,比 起淡文餅更具吸引力。

可是,如果追溯他們的歷史,原來這個品牌來自霹靂。話說20世紀初,許多中國人被賣豬仔來到了南洋,當時霹靂盛產錫米,因此許多華人到那兒謀生,久而久之廣式茶樓就在那里興起。區家媳婦尹玉群女士也是茶樓的幫手之一,她向同鄉學習制餅,成了制餅大師。后來,尹女士將功夫傳給了兒子區志得。

區志得成家后便遷移到安順,同時把制餅技巧與妻子曾梅女士分享,並在1979年用三輪車賣蛋撻。區志得直到2002年才擁有自己的店舖安順德記茶樓。目前,接手的是第三代傳人區岷頡先生,就因為檳島的人民熱情,而且富有文化氣息,因此他將餅家帶到檳城,在這里大展宏圖。同時,為了紀念他的母親曾梅女士,他也將蛋撻改名為「三輪車蛋撻」。

如今,他們的分行遍地開花。他們不需出什麼怪招,只需專心把糕餅做好,再配合包裝和商業策略,就已經充滿了吸引力。所以,我還是老話一句,味道和心思還是最重要。

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