: 指路 剎 食家 村巴家新千百

Sin Chew Daily - Metro Edition (Day) - - 大都會 -

每周七天,天 好料!

如果想吃到八打靈再也千百家新村的古早味美食,一定就要來到該村的巴剎覓食。

巴剎裡的攤位都是在千百家新村開業超過10年,其中這檔“一品釀豆腐"在新村開業已有近40年,也是當地居民熟悉的美味。

該釀豆腐檔從舊巴剎搬至現在的巴剎,由現任老闆娘呂秀菀從母親鄧桂芳手上接過生意,繼續在新村裡傳承母親的美味。

呂秀菀指出,他們的釀料共有16款,包括炸腐竹、炸水餃、炸雞蛋、油條、炸茄子、炸豆腐、水豆腐、羊角豆、辣椒及包菜等。

釀料是以彈牙爽口的魚絞肉製成,也是老闆娘每天早上新鮮打出的。

“我們每天凌晨2時開始打魚肉,凌晨4時開始準備,約6時許至10時許正式營業。"

值得一提的是,他們以魚骨熬出湯頭,而不是以味精調味,因此湯頭帶有鮮味,喝了也不會讓人覺得口渴。 營業時間 約早上6時至11時休息時間 星期一及二地址 Pasar Besar Cempaka, Jalan PJU 1/5, 47301 Petaling Jaya, Selangor (千百家新村巴剎2樓) 014-934 0421 電話

把冬菇熬煮成汁,或特別調製的咖哩汁,淋在細條狀的豬腸粉,也是千百家新村居民吃了數十年的美味。

這檔豬腸粉檔同樣位於巴剎內,沒有名字或招牌,僅寫着咖喱汁、冬菇汁、豬腸粉,簡單卻明了。

與一般的豬腸粉不一樣,該檔的豬腸粉既不是搭配其他配料,也不是內裡包有內餡,只是簡單淋上2種特製醬汁,即香氣十足且順口的冬菇汁,以及香濃卻不辣的咖哩汁。

你可各選一個口味,或是選擇混合兩種醬汁。

該檔老闆娘說,她在當地營業超過20年,每天清晨5時便到檔口開始準備材料,準備好即開始做生意。

搭配豬腸粉的醬汁都是她每天早上親自熬煮,其中咖哩醬汁是以入口咖哩粉再自行調配。 營業時間 約早上6時至11時休息時間 星期一地址 Pasar Besar Cempaka, Jalan PJU 1/5, 47301 Petaling Jaya, Selangor (千百家新村巴剎2樓)

▲一品釀豆腐有16款釀料,其中傳統口味的炸腐竹、白豆腐、茄子等,都是該檔受歡迎的釀料。(每件RM1.20) ▲一品釀豆腐開業已有近40年,目前由第二代老闆呂秀菀繼續經營。 冬菇汁

▲豬腸粉淋上特別熬煮的冬菇汁及咖哩汁,再撒上香脆蔥油酥及冬菇丁。(小: RM3、中:RM4、大:RM5) ▲從舊巴剎搬到新巴剎的豬腸粉檔已開業超過20年,該檔售賣的豬腸粉更是當地村民從小吃到大的好味道!

Newspapers in Chinese (Simplified)

Newspapers from Malaysia

© PressReader. All rights reserved.